ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং ফান্ডামেন্টালস (বিষয় কোড: ২৬৯১১) এর সাজেশন

অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ওভেন কাকে বলে?
২। পাম্পকে প্রধানত কত ভাগে ভাগ করা যায় ও কী কী?
৩। সেন্ট্রিফিউগাল পাম্প প্রধানত কত প্রকার?
৪। ড্রায়ার কত প্রকার ও কী কী?
৫। হিট এক্সচেঞ্জার কী?
৬। ইভাপোটরের ব্যবহার লেখ।
৭। হিট এক্সচেঞ্জারের ২টি ব্যবহার লেখ।
৮। কঠিন পদার্থের সাথে কঠিন পদার্থের মিশ্রণে ব্যবহৃত যন্ত্রের নাম লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ফুড ইন্ডাস্ট্রিজে ব্যবহৃত যন্ত্রপাতির তালিকা দাও।
২। ওভেন কত প্রকার ও কী কী?
৩। ওজন পরিমাপ যন্ত্রের প্রকারভেদ/শ্রেণিবিভাগ উল্লেখ কর।
৪। পাঁচটি হিট এক্সচেঞ্জারের নাম উল্লেখ কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। ফুড ইন্ডাস্ট্রিজে ব্যবহৃত মিক্সিং মেশিনের শ্রেণিবিভাগ উল্লেখ কর।
২। সেন্ট্রিফিউগাল পাম্পের কার্যপ্রণালি বর্ণ্না কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। পরিমাপ পদ্ধতি কত প্রকার ও কী কী?
২। তাপ কাকে বলে?
৩। ঘনত্ব কাকে বলে?
৪। সান্দ্রতা বলতে কী বুঝায়?
৫। আর্দ্রতা বলতে কী বুঝায়?
৬। তাপমাত্রা পরিমাপের বিভিন্ন স্কেলের নাম লেখ।
৭। তাপমাত্রার বিভিন্ন স্কেলের মধ্যে সম্পর্কের সমীকরণটি লেখ।
৮। কাটিং টুলস বলতে কী বুঝায়?
৯। মেজারিং টুলস কাকে বলে?
১০। মৌলিক দূরত্ব কাকে বলে?
১১। RTD কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষ পরিমাপ পদ্ধতির মধ্য পার্থক্য লেখ।
২। পাঁচটি/চাপ পরিমাপক যন্ত্রের নাম লেখ।
৩। প্রবাহ পরিমাপক যন্ত্রের তালিকা দাও।
৪। তাপমাত্রা পরিমাপক যন্ত্রের তালিকা দাও।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। তাপমাত্রার বিভিন্ন স্কেলের বর্ণ্না দাও।
২। পারদ থার্মোমিটারের গঠন ও কার্যপ্রণালি ব্যাখ্যা কর।
৩। তাপমাত্রার বিভিন্ন স্কেলের মধ্যে সম্পর্ক লেখ।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রসেস সিম্বলস কাকে বলে?
২। স্প্রে ড্রায়ার কী কাজে ব্যবহৃত হয়?
৩। ওপেন প্যান ইভাপোরেটর-এর মূল কাজ কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রসেস সিম্বলের তাপর্য লেখ।
২। স্প্রে ড্রায়ার –এর প্রসেস সিম্বল অঙ্কন কর।
৩। কন্টিনিউয়াস ডিস্টিলেশন ইউনিট ও মাল্টিপল ইফেক্ট ইভাপোরেটর-এর প্রসেস সিম্বল অঙ্কন কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। উদাহরণসহ কেমিক্যাল ও খাদ্য শিল্পকারখানায় প্রসেস সিম্বল ব্যবহারের গুরুত্ব আলোচনা কর।
২। ভেজিটেবল অয়েলের হাইড্রোজেনেশন-এর ফ্লো-চার্ট অঙ্কন কর।

অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। চারটি ফুড প্ল্যান্ট ইকুপমেন্টের নাম লেখ।
২। স্প্রে ডায়ার কী কাজে ব্যবহার করা হয়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ১০টি ফুড প্লান্টের নাম লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। একটি স্প্রে ড্রায়ারের নকশা চিত্র অঙ্কন করে বিভিন্ন অংশ দেখাও।
২। একটি মাল্টিপল ইফ্রক্ট ইভাপোরেটিরের সুন্দর নকশা চিত্র অঙ্কন কর।
৩। স্প্রে ডায়ার ও রোটারি ড্রায়ার-এর চিত্র অঙ্কন ক্রে বিভিন্ন অংশ চিহ্নিত কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ইউনিট অপারেশন কাকে বলে?
২। মিশ্রণ কাকে বলে?
৩। লিচিং (Leaching) কাকে বলে?
৪।স্টেরিলাইজেশন কাকে বলে?
৫। সাইজ রিডাকশন কাকে বলে?
৬। নাইট্রেশন ও পলিমারাইজেশন কী?
৭। পাস্তরাইজেশন বলতে কী বুঝায়?
৮। ইউনিট প্রসেস কাকে বলে?
৯। ডিহাইড্রেশন-এর সংজ্ঞা দাও।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ক্রিস্টালাইজেশন (Crystallization) বলতে কী বুঝায়?
২। ইমালশিফিকেশন বলতে কী বুঝায়?
৩। পাস্তরাইজেশন বলতে কী বুঝায়?
৪। হাইড্রোজিনেশন-এর সংজ্ঞা দাও।
৫। পলিমার কাকে বলে?
৬। গুরুত্বপূর্ণ ৮টি ইউনিট অপারেশনের নাম লেখ।
৭। ইউনিট অপারেশন ও ইউনিট প্রসেস-এর মধ্যে পার্থক্য কী?
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। স্টয়কিওমেট্রি কাকে বলে?
২। পরিমাপের একক কাকে বলে?
৩। মাত্রা ও মাত্রাসমীকরণ বলতে কী বুঝায়?
৪। আপেক্ষিক গুরুত্ব কাকে বলে?
৫। তরল পদার্থের প্রকৃত আপক্ষিক গুরুত্ব নির্ণয়ের সমীকরণ লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। মাত্রা ব্যবহারের উদ্দেশ্যগুলো কী?
২। বিভিন্ন পদ্ধতিতে পরিমাপের মৌলিক এককগুলো উল্লেখ কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। বিভিন্ন ধরনের পরিমাপের একক পদ্ধতির বর্ণ্না দাও।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। তাপ কাকে বলে?
২। তাপমাত্রা কাকে বলে?
৩। পরম শূন্য তাপমাত্রা বলতে কী বুঝায়?
৪। পরম তাপমাত্রা স্কেল বলতে কী বুঝায়?
৫। তাপ সঞ্চালন বলতে কী বুঝায়?
৬। স্থির তাপ সঞ্চালন কত প্রকার ও কী কী?
৭। খাদ্যদ্রব্য তাপ প্রয়োগের সাধারণ উদ্দেশ্যগুলো কী?
৮। স্টেরিলাইজেশনের ব্যবহার লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। তাপ ও উষ্ণতার মধ্যে পার্থক্য কী?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। তাপমাত্রার বিভিন্ন স্কেল আলোচনা কর।
২। তাপ সঞ্চালনের বিভিন্ন পদ্ধতি বর্ণ্না কর।
৩। খাদ্যের তাপীয় প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। কনভারশন ফ্যাক্টর কাকে বলে?
২। রূপান্তর গুণকের প্রয়োজনীয়তা উল্লেখ কর।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। 50 mph বেগে চলন্ত কোনো গাড়ির চাকার ব্যাস 24 inch বা , 2ft হলে চাকার rpm নির্ণয় কর।
২। 5cm ব্যাস বিশিষ্ট পাইপের ক্ষেত্রফল SI এককে নির্ণয় কর।
৩। 6 ফুট ব্যাসবিশিষ্ট পাইপের ক্ষেত্রফল SI এককে নির্ণয় কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। ওভার অল এনার্জি ব্যালেন্সের সমীকরণটি বর্ণ্না কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। মিশ্রণ কাকে বলে?
২। মিশ্রণ কত প্রকার ও কী কী?
৩। দ্রবণ কী?
৪। অসমস্ত্ব মিশ্রণ কাকে বলে?
৫। দ্রাবক ও দ্রাব্য কাকে বলে?
৬। দ্রাব্যতা বলতে কী বুঝায়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। দ্রবণ ও মিশ্রণের ঘনমাত্রা নির্ণয় করার প্রধান ৬টি পদ্ধতির নাম লেখ।
২। মোলার ভগ্নাংশ বলতে কী বুঝায়?
৩। মোলারিটি বলতে কী বুঝায়?
৪। নরমালিটি বলতে কী বুঝায়?
৫। মোলালিটি বলতে কী বুঝায়?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। মোলালিটি ও নরমালিটি ব্যাখ্যা কর।