ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন ম্যানেজমেন্ট (বিষয় কোড: ২৬৯১২) এর সাজেশন

ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন ম্যানেজমেন্ট (২২ প্রবিধান) এর সাজেশন

বিষয় কোডঃ ২৬৯১২

এই সাজেশন প্রকাশের তারিখঃ ১৮-০৪-২০২৪ ইং

অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ফুড সেফটি ম্যানজমেন্ট বা খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বলতে কী বুঝায়?
২। নিরাপত্তা চিহ্নের ব্যবহার কেন করা হয়?
৩। খাদ্য নিরাপত্তার সংজ্ঞা দাও।
৪। নিরাপত্তা বিষয়ক আইন কী?
৫। নিরাপত্তা বলতে কী বুঝায়?
৬। নিরাপদ কর্ম অভ্যাস বলতে কী বুঝায়?
৭। ভোক্তা কে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। নিরাপদ কার্যাভ্যাস কীভাবে গড়ে ওঠে? লেখ।
২। ভোক্তার অধিকারগুলো লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। খাদ্যশিল্পে নিরাপত্তার গুরুত্ব বর্ণ্না কর।
২। আধুনিক শিল্পেকারখানার নিরাপদ পদ্ধতি ও অনুশীলন বর্ণ্না কর।
৩। কর্মস্থল নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত রাখার বিধিব্যবস্থাগুলো উল্লেখ কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। স্বাস্থ্যবিধি বলতে কী বুঝায়?
২। হাইজিন কী?
৩। পিপিই বলতে কী বুঝায়?
৪। হাইজিন কয় প্রকার ও কী কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। স্বাস্থ্য রক্ষার সাধারণ নিয়ম উল্লেখ কর।
২। পার্সোনাল হাইজিন কাকে বলে?
৩। ব্যাক্তিগত সুরক্ষা সরঞ্জামের প্রকারভেদ লেখ।
৪। কীটপতঙ্গ দিয়ে খাদ্যদ্রব্য ক্ষতির ধরণগুলো কী কী?
৫। PPE ও OSH-এর পূর্ণরূপ লেখ।
৬। কোন কোন ক্ষেত্রে হাত ধোয়া প্রয়োজন?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। হাত ধোঁয়ার পদ্ধতি উল্লেখ কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ক্লিনিং কাকে বলে?
২। স্যানিটেশন কাকে বলে?
৩। ক্লিনিং এর কাজে বুবহৃত ৪টি যন্ত্রের নাম লেখ।
৪। ক্লিনিং করার পদ্ধতিগুলো কী কী?
৫। ক্লিনিং এজেন্ট-এর উপাদান কী কী?
৬। ডিটারজেন্ট কী?
৭। দুটি স্যানিটাইজিং এজেন্টের নাম লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ক্লিনিং- গুরুত্বুল্লে কর।
২। ক্লিনিং এর ধাপগুলো বর্ণা কর।
৩। ক্লিনিং এবং স্যানিটাইজিং কাজে ব্যবহৃত কেমিক্যালস-এর ব্যবহার লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। প্লান্ট –এর মেঝে পরিষ্কার পদ্ধতি বর্ণ্না কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ফাইভ এস (5S) কী?
২। ফাইভ এস (5S) এর পূর্ণরূপ লেখ।
৩। Housekeepping কাকে বলে?
৪। দুর্ঘটনার পৌরঃপুনিকতার মাত্রা (Injury frequency rate) কাকে বলে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের কারণসমূহ লেখ।
২। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের উপাদানসমূহ কী কী?
৩। বায়ু চলাচলের অভাবে কী অসুবিধা দেখা দেয়?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের কারণসমূহ বর্ণ্না কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। হ্যাজার্ড বলতে কী বুঝায়?
২। ফিজিক্যাল হ্যাজার্ড কাকে বলে?
৩। কেমিক্যাল হ্যাজার্ড কাকে বলে?
৪। Hazard checklist বলতে কী বুঝায়?
৫। কেমিক্যাল হ্যাজার্ডের উৎস লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। Hazard checklist এর ব্যাখা কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। বিভিন্ন প্রকার হ্যাজার্ড এর বর্ণ্না দাও।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রাথমিক চিকিৎসা বলতে কী বুঝায়?
২। ফার্স্ট এইড বক্স কী?
৩। ফার্স্ট এইড বক্সে কী কী উপকরণ থাকে?
৪।প্রাথমিক চিকিৎসার অর্থ কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রাথমিক চিকিৎসার প্রয়োজনীয়তা ব্ররণ্না কর।
২। কী কী কারণে প্রাথমিক চিকিৎসার প্রয়োজন হয়?
৩। প্রাথমিক চিকিৎসার উদ্দেশ্য কী?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। প্রাথমিক চিকিৎসার প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা কর।
২। প্রাথমিক চিকিৎসার প্রয়োজনীয় নূন্যতম সরঞ্জামগুলোর একটি তালিকা দাও।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। অগ্নি প্রতিরোধ (Fire prevention) বলতে কী বুঝায়?
২। তেলের আগুন নিভাতে কোন ধরনের অগ্নিনির্বাপক যন্ত্র ব্যবহৃত হয়?
৩। চারটি অগ্নি প্রতিরোধ সরঞ্জামের নাম লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। আগুনের প্রকারভেদ বর্ণ্না কর।
২। অগ্নি প্রতিরোধের প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা কর।
৩। ৫টি অগ্নি নিবারক সরঞ্জামের নামসহ ব্যবহার লেখ।
৪। সোডা অগ্নিনির্বাপক যন্ত্রের বর্ণ্না দাও।
৫। অগ্নি সংযোগের উৎস কী কী?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। একটি ফায়ার এক্সটিঙ্গুইশারের পরিচালনা পদ্ধতি বর্ণ্না কর।
২। যে-কোন একটি অগ্নিনির্বাপক যন্ত্রের চিত্রসহ বর্ণ্না দাও।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। HACCP বলতে কী বুঝায়?
২। HACCP কেন তৈরি করা হয়েছিল?
৩। HACCP-এর পূর্ণ্রুপ লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। খাবার নিরাপদ রাখার ৫টি উপায় কী কী?
২। HACCP-এর পূর্বশর্তগুলো কী কী?
৩। HACCP-এর সাতটি মূলনীতি লেখ।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ল্যাব ম্যানেজমেন্ট কাকে বলে?
২। একজন ভাল সুপারভাইজারের দুটি গুণ লেখ।
৩। শপ লোড কী?
৪। পরিকল্পনা বলতে কী বুঝায়?
৫। রক্ষণাবেক্ষণ বলতে কী বুঝায়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। ফুড সেফটি ম্যানেজমেন্ট বলতে কী বুঝায়?
২। শপ ম্যানেজমেন্টের সুবিধাগুলো লেখ।
৩। একজন ভালো সুপারভাইজারের কী কী গুণাবলি থাকা আব্যশক?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। একজন ভালো সুপারভাইজারের যোগ্যতা ব্যাখ্যা কর।
২। একটি ফুড প্রসেসিং ল্যাবের লে-আউট অঙ্কন কর।
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। বর্জ্য বলতে কী বুঝায়?
২। বর্জ্য ব্যবস্থাপনা কাকে বলে?
৩। কোন রঙয়ের ডাস্ট বিন কোন বর্জ্য রাখতে হয়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
১। বর্জ্য পদার্থেরসুবিধাগুলো কী কী?
২। আবর্জনা শোধন পদ্ধতি লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১। বর্জ্য ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া উল্লেখ কর।