ফুড সাইন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন (২২ প্রবিধান)

অর্ডিনারি কোচিং সেন্টার
২য় পর্বের সাজেশন
বিষয়ঃ ফুড সাইন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন (২২ প্রবিধান)
বিষয় কোডঃ ২৬৯২১

১ম অধ্যায়ঃ খাদ্য ও পুষ্টি

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১.খাদ্য কাকে বলে?
০২. পুষ্টি কাকে বলে?
০৩. পুষ্টি উপাদানগুলোর নাম লেখ?
০৪. পচনের উপরর ভিত্তি করে খাদ্য কত প্রকার?
০৫. খনিজ লবণ বলতে কী বুঝায়?
০৬. খাদ্য বিজ্ঞান কাকে বলে?
০৭. ফুড গাইড পিরামিড কাকে বলে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৮. খাদ্যের প্রধান কাজ গুলা কী কী?
০৯. স্বাস্থ্য রক্ষায় পুষ্টি বলতে কী বুঝায়?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১০. খাদ্যের উপাদানের কাজ আলোচনা কর।
১১. মানবদেহে খনিজ লবণের গুরুত্ব বর্ণনা কর।
১২.খাদ্যের শ্রেণীবিভাগ বর্ণনা কর।
১৩. স্বাস্থ্য রক্ষায় খাদ্যের ভূিমিকা বর্ণনা কর।

২য় অধ্যায়ঃ এলার্জি ও ক্যালরির প্রয়োজনীয়তা

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১. ক্যালরির সংজ্ঞা দাও।
০২. খাদ্যের উপাদান কয়টি ও কী কী?
০৩. কম চার্বিযুক্ত মাছ কাকে বলে? উদাহরণসহ লেখ।
০৪. বিভিন্ন ফলের মধ্যে কোন ধরনের অ্যাসিড পাওয়া যায়?
০৫. একজন প্রাপ্তবয়ঙ্ক ব্যক্তির ক্যালরির চাহিদা কীসের উপর ‍নির্ভর করে?
০৬. মৌলিক বিপাক ক্রিয়া কাকে বলে?
০৭. মাছে পানির পরিমাপ শতকরা কত থাকে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৮.দেহে কার্বোহাইড্রেটের প্রযোজনীয়তাে উল্লেখ কর।
০৯. কয়েকটি উচ্চ ক্যাররিসমৃদ্ধ খাদ্যের নাম লেখ।
১০.খাদ্যশস্য বলতে কী বুঝ?
১১.কী কী বিষয়ের উপর মৌলিক ‍বিপাক ক্রিয়া নির্ভরশীল?
১২.খাদ্যে প্রয়োজনীয়তা স্নেহ না থাকলে শরীর কীরূপ প্রবাব সৃৃস্টি হয়?
১৩. দেহ গঠনে ও রক্ষণাবেক্ষণে মাংসের গুরুত্ব আলোচনা কর।
১৪. “দুধ দানাশস্যের পরিপূরক খাদ্য”- কথাটি ব্যাখ্যা কর।
১৫. দুধে মানবদেহে প্রয়োজনীয় কেন কোন ভিটামিন থাকে?
১৬.চিত্রের সাহায্যে মোট শক্তি চাহিদারকে দেখাও।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১৭. বিভিন্ন খাদ্যে ক্যালরির মিশ্রণের বর্ণনা দাও।
১৮. কেন মাছের তেল মাংসের চার্বির চেয়ে উৎকৃষ্ট ও স্বাস্থ্যসম্মত আলোচনা কর?
১৯.শাকসবজির মধ্যে কী ধরনের কার্বোহাইড্রেট থাকে? সবুজ ও রঙিন শাকসবজির মধ্যে কী কী পুষ্টি উপাদান আছে?

৩য় অধ্যায়ঃ কার্বোহাইড্রেট প্রোটিন ও অ্যামাইনো অ্যাসিড

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১. শর্করা বলতে কী বুঝ?
০২. মানবদেহে শক্তি উৎপাদনের বিক্রিয়া লেখ।
০৩. আমিষ কাকে বলে?
০৪. RNA এবং DNA এর পূর্ণনাম লেখ।
০৫. অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড কাকে বলে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসূহঃ
০৬.প্রোটিনের কাজে শর্তকরা ভূমিকা ব্যাখ্যা কর।
০৭. প্রোটিন বা চোয়া প্রভাব কাকে বলে?
০৮.আটটি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের নাম লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
০৯. মানবদেহে শর্করার কাজ আলোচনা কর।
১০. কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণীবিভাগ আলোচনা কর।
১১. অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের সংক্ষিপ্ত বর্ণনা দাও।
১২. মানবদেহে আমিষের কাজ আলোচনা কর।
১৩. খাদ্যে প্রোটিনের ঘাটতি হলে মানবদেহে এর ক্ষতিকর প্রভাব বর্ণনা কর।

৪র্থ অধ্যায়ঃ ভিটামিন

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১.ভিটামিন কাকে বলে?
০২. কোন উৎস থেকে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়?
০৩. ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবে সৃষ্টি তিনটি রোগের নাম লেখ।
০৪.ভিটামিন ‘ডি’ এর অভাবে সৃষ্টি দুইটি রোগের নাম লেখ।
০৫. ভিটামিন‘বি’ কমপ্লেক্স বলতে কী বুঝায়?
০৬. ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স এর কাজ কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৭.পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের তিনটি বৈশিস্ট্য লেখ।
০৮. পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন গুরোর নাম লেখ।
০৯. চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন গুলোর তালিকা দাও।
১০. ভিটামিন ‘এ’ মানবদেহে কী কী কাজ করে?
১১.ভিটামিন ‘ডি’ এর দুটি কাজ উল্লেখ কর।
১২.বেরিবেরি কী ব্যাখ্যা কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১৩. ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবে মানবদেহে রোগসমূহ বর্ণনা দাও।

৫ম অধ্যায়ঃ তেল ও চর্বি

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১.তেল ও চর্বি কাকে বলে?
০২. স্নেহ পদার্থের অভাবের ফলে কী হয়?
০৩. প্রাণিদেহে ফ্যাট এর উল্লেখযোগ্য ‍ তিনটি কাজের নাম উল্লেখ কর।
০৪. চর্বি ও তেল জাতীয় খাদ্যের উৎস কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৫. তেল ও চর্বি বলতে কী বুঝায়?
০৬.তেল ও চর্বির কাজ আলোচনা কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ 
০৭. আমিষের সাথে চর্বির মিশ্রশনের প্রভাব আলোচনা কর।

৬ষ্ঠ অধ্যায়ঃ খনিজ পদার্থ ও পানি 

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১. অস্টিওম্যালেসিয়া রোগ কেন হয়?
০২. বিপাকীয় পানি কাকে বলে?
০৩. এনাবোলিজম বলতে কী বুঝায়?
০৪. বিপাক ক্রিয়া বলতে কী বুঝায়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৫. আয়োডিনের অভাবে সুষ্ট রোগসমূহের তালিকা দাও।
০৬. মানবদেহে ক্যালসিয়ামের প্রধান কাজগুলো কী কী?
০৭.গলগন্ড রোগ বলতে কী বুঝায়?
০৮. মানবদেহে  লৌহের কাজ লেখ।
০৯. পানির প্রমত্ততা ব্যাখ্যা কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১০. মানবদেহে সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের কাজ বর্না কর।
১১. মানবদেহে পানির কাজ আলোচনা কর।
১২.দেহে দৈহিক প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা কর। 

৭ম অধ্যায় ঃ পুষ্টিকর খাদ্য 

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১. খাদ্য নিবাচনবিদ্যা কাকে বলে?
০২. মেনু পরিকল্পনা কাকে বলে?
০৩. পথ্য কী?
০৪.সুষম খাদ্য কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৫. সুষম খাদ্যের প্রথম ও প্রধান শত কী?
০৬. খাদ্য পরিকল্পনার বিবেচ্য বিষয়গুলো লেখ।
০৭.সুষম খাদ্য এর উপকারিতা কী?বুঝিয়ে লেখ।
০৮. খাদ্য পরিকল্পনার করার প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা কর।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
০৯. একজন গর্ভবতী নারীর পুষ্টি প্রক্রিয়া আলোচনা কর।

৮ম অধ্যায়ঃ পুষ্টির অভাবজনিত রোগ

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১.কোষ্ঠকাঠিন্য কাকে বলে?
০২.বহুমূত্র রোগ কাকে বলে?
০৩.স্কাভি রোগ কী কারণে হয়?
০৪. PEM বলতে কী বুঝ?
০৫. পুষ্ঠির অভাবজনিত চারটি রোগের নাম লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৬. রোগমুক্তির পরের খাদ্য তালিকা লেখ।
০৭. বহুমূত্র রোগীর পুষ্টি উপাদান গ্রহণ ব্যাখ্যা কর।
০৮.খাদ্য গ্রহণের অস্থিরতা বলতে কী বুঝ?
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
০৯. বেরিবেরি রোগ কেন হয়? এর প্রভাব আরোচনা কর।
১০.স্কাভি রোগ এবং এর লক্ষণগুলো বর্না কর।
১১.পুষ্টির অভাবজনিত রোগ সম্পকে লেখ।

৯ম অধ্যায়ঃ 

অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১. বি এম আই  পূণরূপ লেখ।
০২. বি এম আই বলতে কী বুঝ?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৩.দেহে আমিষের পরিমাপের উপর ক্যালরির প্রভাব সংক্ষেপে লেখ।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
০৪. বি এম আই নিণয় পদ্ধতি বণনা কর।

১০ম অধ্যায়ঃ বিভিন্ন রোগের পথ্য

অতিসিংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০১.ডায়বেটিস বা বহুমূত্র রোগ কাকে বলে?
০২.হৃদরোগ কাকে বলে?
০৩.উচ্চ রক্তচাপ কাকে বলে?
০৪.কয়েকটি বেশি সোডিয়ামযুক্ত খাবারের নাম লেখ।
০৫.দুর্বলতা ও ওজন হ্রাস হওয়ার কারণ কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্নসমূহঃ
০৬.ডায়বেটিস একটি বিপাকজনিত রোগ বুঝিয়ে লেখ।
০৭.হৃদরোগের কারণগুলো লেখ।
০৮. ডােয়বেটিস এর শ্রেণীবিভাগগুলো লেখ।
০৯.ডায়বেটিস রোগীদের অগ্রণযোগ্য একটি খাদ্যতালিকা দাও।
রচনামূলক প্রশ্নসমূহঃ
১০.ডায়বেটিস রোগের লক্ষণগুলো আলোচনা কর।
১১.উচ্চ রক্তচাপ কারণ ও লক্ষণগুলো আলোচনা কর।